چرخه تولید داخلی از زمین کشاورزی تا صنایع غذایی / شرکت دانش‌بنیان مشهدی که بازار رنگ‌های خوراکی کشور را در دست دارد

گروه استان‌های خبرگزاری دانشجو، اعظم ذوالفقاری منظری؛ * یکی از حوزه‌های فعالیت دانش بنیان در کشور ما، فراوری محصولات کشاورزی و تولید مواد و اقلام خوراکی، دارویی، آرایشی و بهداشتی بر پایه تولیدات کشاورزی داخلی است. این فرآیند چرخه تولید را از ماده اولیه در زمین‌های کشاورزی تا تبدیل آن به محصولات ثانویه دنبال می‌کند و نتیجه آنکه دیگر نیاز نیست برای بهره مندی از کالا‌های ارگانیک به صادرات از کشور‌های دیگر روی آوریم.

تولید برپایه فراوری محصولات کشاورزی چند سالی است که در کشورمان بیشتر مورد توجه قرار گرفته با این حال این حوزه تولیدی نیاز به حمایت بیشتر از سوی مسئولان دارد. چنانچه رهبر انقلاب نیز سال ۱۴۰۲ را با توجه ویژه به شرکت‌ها و تولیدات دانش بنیان نام گذاری کرده اند.

ایجاد ارزش افزوده صنایع کشاورزی 

رنگ‌های خوراکی که از مواد طبیعی به دست می‌آید، یکی از محصولاتی است که از فراوری محصولات کشاورزی تولید می‌شود. این رنگ‌های خوراکی به دلیل اینکه مواد شیمیایی در تولید آن‌ها استفاده نشده، سلامت مردم را به خطر نمی‌اندازد و می‌تواند در سبد غذایی مردم قرار گیرد.

در مشهد شرکتی دانش بنیان از سال ۹۳ آغاز به کار کرده که برای اولین بار توانسته است رنگ‌های خوراکی طبیعی را در کشورمان تولید کند. محصولی که تا پیش از سال ۹۳ به صورت واردات در اختیار تولیدکنندگان مواد خوراکی قرار می‌گرفته است.

مجید افشاری، مدیرعامل شرکت افزونه به خبرنگار ما می‌گوید که کار این شرکت فراوری محصولات خوراکی، دارویی، آرایشی و بهداشتی بر پایه محصولات کشاورزی تولید داخل است.

اولین تولیدکننده رنگ‌های خوراکی طبیعی در کشور

او بر اینکه از محصولات کشاورزی داخلی در شرکت خود استفاده می‌کند تأکید دارد و می‌گوید: اولین شرکتی هستیم که پروانه ساخت از معاونت غذا و دارو دریافت کردیم.

به گفته او در شرکت افزونه از یافته‌های علمی و فناوری‌های نوین برای تولید رنگ‌های طبیعی بهره گرفته می‌شود. این تولیدات قرار است در مواد غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی استفاده می‌شوند و همین امر حساسیت تولید را بیشتر می‌کند.

افشاری توضیح می‌دهد که تولید محصولات این شرکت براساس استاندارد‌های معتبر صورت می‌گیرد. او می‌گوید: مجوز‌های لازم را برای تولید و عرضه رنگ‌های طبیعی خوراکی از سازمان غذا و داروی وزارت بهداشت در سطح خانوار، صنوف و صنعت دریافت کرده ایم.

رنگ‌های تولید شده در این شرکت در انواع مواد غذایی مانند کیک ها، شیرینی و دسر، نوشیدنی ها، انواع غذا‌های سنتی و فرنگی و ... کاربرد دارد.

پفک با رنگ طبیعی 

این کارآفرین می‌گوید که بسیاری از شرکت‌های فعال در حوزه صنایع غذایی برای استفاده از رنگ‌های شیمایی مجوز دارند. بیشتر رنگ‌های مورد استفاده از خوردنی‌های آماده، شیمایی هستند، چون رنگ‌های طبیعی قیمت بالاتری دارند. اما برخی صنایع ملزم به استفاده از رنگ‌های طبیعی هستند که همین شرکت‌ها مشتری اصلی ما را تشکیل می‌دهند.

او توضیح می‌دهد: تولیدکنندگان اسنک‌ها و فرآورده‌های اکسترود شده، ماکارونی، پاستا و محصولات خمیری، داروسازی و گیاهان دارویی از جمله مشتریان این شرکت هستند. حتی بخشی از طعم‌های جدید و خوشمزه‌ای که این روز‌ها در محصولات لبنی مانند شیر، پنیر، ماست و دوغ می‌چشیم، دستاورد این شرکت است.

او بیان می‌کند که در چند سال گذشته کار شرکتش خوب گرفته و توانسته بخش مهمی از بازار رنگ‌های خوراکی طبیعی را در کشور به دست گیرد.

تولید از داخل برای داخل

به گفته افشاری شرکت افزونه می‌تواند رنگ‌های طبیعی را برای استفاده از غذا، دارو، آرایشی و بهداشتی تولید کند. اسانس و عصاره‌ها را از منابع طبیعی استخراج کند. انواع پودر‌های غذایی و دارویی را با استفاده از تکنیک خشک کن پاششی به دست آورد و عصاره گیری را در دما‌های پایین و خلوص بالا انجام دهد. در کنار همه این اقدامات تجربیات خود را در اختیار دانشگاه ها، مراکز تحقیقاتی و سازمان‌های نظارتی قرار می‌دهد.

بر سر راه تولیدکنندگان داخلی اگرچه راه سخت و دشواری قرار گرفته، اما تلاش شرکت‌های دانش بنیان بسیار در سراسر کشور وبه ویژه در خراسان رضوی ثابت کرده است که با وجود مشکلات و گاهی سنگ اندازی بانک‌ها یا برخی مسئولان نالایق، حرکت به سمت تولید و توسعه کشور در مسیر درستی قرار گرفته است.